在餐飲行業，很多人不知道自己的生意為什么好或者為什么不好，但是我們首先應該要解決“找”影響顧客進來的問題。餐飲老板要先評估自己的選址位置。那么接下來如果營銷或者熬不住的話，那么就可以考慮撤退了。但是如果別的餐廳生意不錯，每天的人流也不少，但是就是不進你的店，那么你就要考慮以下的問題怎么判斷呢？當餐廳沒有顧客的時候，作為老板和店長應該怎么辦呢？

一、餐廳生意不好，先找原因：

1、餐廳外部環境分析。

2、餐廳菜品分析。

3、顧客分析。

4、對員工分析。

二、四個研究，對癥下藥—發現了影響餐廳生意不好的問題，那么就要研究解決方法，從而對癥下藥。

1、研究顧客。

2、研究菜品。

3、研究市場。

4、研究團隊。

三、三方面入手，挽救餐廳，做什么知道了，怎么做也有辦法了，那么如何保證執行到位哪？這才是能不能挽救餐廳生意的關鍵。這就需要監“督”來實現。

建議可以從這幾個方面考慮：

1、方案定位。

2、人員執行。

3、效果評估。

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